RICETTA DI AGOSTINO GALLO:le uova,dure e monde,si pestano e si mescolano con uva passa,zucchero,cannella.Si ricompongono poi dentro stampini a forma di galletti,si pongono in ghiaccio per poterli poi capovolgere.UOVA CON LA SALVIA:i ramoscelli di salvia tenera infarinati e fritti in molto olio,spolverati di zuccherosi accompagnano con uova fritte,tutto caldissimo.