Poni i formentini (1 nido a persona)che cuociono subito,servi estraendo con li mestolo 4 tocchetti a persona.Se il brodo è molto o i commensali troppi,batti con una frusta 4 uova con abbondante formaggio gratuggiato(grana padano a Brescia)con un pizzico di noce moscata.Versa nella pentola mescolando con la frusta vigorosamente Servi,la minestra sarà stupenda....naturamente si beve vino rosso.